Шеф-повар Сергей Климин призвал готовить оливье с раковыми шейками
Шеф-повар ресторана Lesnoy Сергей Климин заявил в комментарии «Газете.Ru», что ключевым ингредиентом оливье могут стать сочные раковые шейки.
«Оливье с раковыми шейками — это интересный и вкусный вариант классического салата оливье, который обычно включает в себя отварные овощи, яйца, мясо (обычно курицу или колбасу) и майонез. В этом варианте вместо традиционного мяса используются раковые шейки, что придает салату более изысканный вкус и морской аромат», — начал эксперт.
Климин также раскрыл пошаговый рецепт оливье с раковыми шейками.
«Запеченную морковь, а также сыр Гауда нарезаем кубиком. Вареные куриные яйца натираем на терке. К подготовленным ингредиентам добавляем раковые шейки и консервированный горошек. Далее замешиваем салат с майонезом. Украшаем блюдо вареным раком, листьями кресс-салата и свежим горошком», — объяснил шеф-повар.
Сергей Климин рекомендовал дополнить блюдо солеными огурцами.
«Свежий хрустящий огурец и ароматный соленый огурчик идеально дополняют сладость запеченной моркови и куриного яйца. Для мягкости текстуры используется классический консервированный горошек и сыр гауда, а легкая заправка из майонеза связывает все составляющие», — заключил шеф-повар.
Ранее «Газета.Ru» написала, как легко и без брызг почистить гранат.
Что думаешь? Комментарии